LACOR Sarten Ferrum Hierro Natural Mineral espesor 2,5mm.

Lacor lanza al mercado la nueva sartén Ferrum, al estilo de las cocinas de los cocineros profesionales. Según tus necesidades, la podrás encontrar en 6 diámetros: 20, 24, 28, 32, 36 y 40 cm. Y es apta para su uso en: cocinas eléctricas, de gas, de inducción y vitrocerámicas.

La nueva sartén Ferrum se caracteriza por su gran resistencia así como por un rendimiento excelente en cocinas exigentes. Además cuentan con una homogeneidad y eficacia térmica. Con ella podrás cocinar de manera ultra rápida. Fabricadas artesanalmente con hierro natural, tiene un espesor de 2,5mm.

Curar una sartén de hierro mineral es un proceso que se hace para mejorar la antiadherencia y la resistencia de la sartén. Hay diferentes formas de hacerlo, pero una de las más comunes es la siguiente:

Lavar la sartén con agua y jabón neutro, secarla bien y calentarla a fuego medio-alto.
Verter una cantidad de aceite vegetal que cubra el interior de la sartén entre 1 a 2 cm., según el tamaño de la sartén. Se puede reutilizar aceite usado.
Calentar el aceite de forma progresiva, hasta que empiece a humear, con cuidado de no quemarse.
Una vez que empiece a humear mantener al fuego entre 8/10 minutos. Se recomienda hacerlo al aire libre o con el extractor encendido por el olor.
Pasado este tiempo, apagar el fuego y dejar que el aceite se enfríe en la sartén. Luego, retirar el aceite y quitar el exceso con un papel de cocina.
Repetir el proceso dos o tres veces más, hasta que la sartén quede con una capa fina de aceite quemado.

Consejos de uso y mantenimiento.

Al principio lo ideal es usar la sartén para freír con abundante aceite. Dejar el aceite en la sartén hasta que se enfríe un poco acelera el proceso de curado. Si las primeras veces se agarra algo la comida no desesperéis, es bastante normal. Simplemente se rasca lo que se haya pegado con una espátula o similar y se lava con agua caliente y un estropajo sin jabón. No la dejéis enfriar mucho antes de lavarla porque es más difícil.

Que se oscurezca el fondo y el culo de la Sarten ES COMPLETAMENTE NORMAL, es más, indica el correcto proceso de curación natural.

Si se pega algún alimento, es un indicador de que tenemos el fuego demasiado alto para ese producto en esa fase de su cocinado.

Si esto ocurre, luego a la hora de limpiar lo pegado se le pasa un estropajo con jabón y listo. Sale muy fácil y muy bien.